« Partir de la conformité à la sécurité alimentaire pour arriver à un système d’allergènes sans aucune ambiguïté. »
Allergènes Fooddesk, votre assurance
En tant qu’institut de soins de santé, vous faites tout votre possible pour garantir une qualité conforme à ISO 22000, ICI Prezo et NIAS. Outre les soins médicaux, l’approvisionnement alimentaire est une donnée essentielle lorsqu’il s’agit de la sécurité et du ressenti de vos patients ou clients. Mais comment obtenir cette certitude lorsqu’il s’agit de nourriture ? Contrôler les allergènes et les informations nutritives est une tâche ardue. Près de 30 % de toutes les spécifications de produit contiennent des erreurs ou des mauvaises informations, et tenir à jour les nombreuses modifications de produit est une tâche laborieuse.
Les faits…
“Les informations sur les allergènes dispensées aujourd'hui aux patients ou aux clients sont souvent erronées, car les données ne sont pas contrôlées ni mises à jour. Or, la sécurité des patients est mise en danger lorsque vous utilisez des données erronées. Afin d’exclure ce risque, toutes les données doivent être contrôlées. Exécuter ce contrôle une fois ne suffit pas. Ce processus doit être répété à chaque modification. Fooddesk contrôle toutes les données que vous utilisez en tant qu’institut de soins de santé grâce à sa propre équipe de diététiciens spécialisés dans les allergènes. Les données erronées sont supprimées grâce à ce contrôle intensif.” Tammo van Leeuwen, CEO Fooddesk
Les avantages des allergènes Fooddesk
Généralités
Fonctionnalités et avantages
Comment cela fonctionne ?
- Fooddesk est une solution basée sur le cloud, sur mesure pour les soins de santé, dotée de fiches produit continuellement mises à jour pour les professionnels de l’alimentation dans la restauration collective. Notre propre équipe de diététiciens s’assure que les données alimentaires sont correctes et complètes. Nous contrôlons les fiches de données afin que vous disposiez toujours des données correctes. Nous vous aidons en élevant la sécurité du patient à un niveau supérieur.
- Fooddesk dispose d’un système de recettes convivial pour lequel nos diététiciens contrôlent toutes les fiches de données. Les recettes sont introduites dans le système, après quoi les ingrédients sont liés à la bonne recette. Chaque ingrédient est lié à une fiche technique qui est demandée après avoir rempli la recette. Ceci signifie que tous les allergènes sont déterminés au niveau des ingrédients.
- L’équipe de diététiciens de Fooddesk demande les fiches techniques aux fournisseurs ou fabricants. S’ensuit le contrôle des allergènes, sous-allergènes, spores et valeurs nutritives. Grâce à une fiche systématique, vous pouvez alors continuer votre gestion des allergènes sans souci. Une fiche technique a une durée de vie de maximum 3 ans. Nous visons à demander une fiche chaque année, afin de disposer de la fiche la plus récente.
- Fooddesk est liée aux bases de données GS1 et PSinFood, des bases de données internationales contenant des données alimentaires. Le fabricant remplit ses données afin que cette base de données puisse partager les informations avec les autres et avec Fooddesk. Lorsqu’un fabricant effectue une modification dans la base de données, nous en sommes immédiatement informés.
- Les allergènes peuvent être affichés via l‘infodesk ou EasyButler. Vous pouvez consulter le système d’allergènes via un navigateur Web ; Chrome ou Mozilla FireFox sont recommandés.
Une fois que toutes les fiches techniques ont été contrôlées par Fooddesk, vous pouvez considérer le produit comme étant sûr et offrir ainsi la certitude à votre restauration collective, votre institut de soins de santé et, surtout, à vos patients et clients !
Vous voulez utiliser Fooddesk allergènes ?
Optez pour la certitude
