“Van ‘in orde zijn met de voedselveiligheid’ naar een waterdicht allergenensysteem.”
Fooddesk allergenen, uw verzekering
Als zorginstelling doet u uw uiterste best om kwaliteit conform ISO 22000, JCI, Prezo en NIAS te waarborgen. Naast de medische zorgen is voedselvoorziening een erg belangrijk gegeven als het om de veiligheid en beleving van uw patiënten of cliënten gaat. Maar waar haalt u de zekerheid als het op voeding aankomt? Allergenen en nutriënteninformatie controleren is een taaie klus, ruim 30% van alle productspecificaties bevatten fouten of missende informatie, daarnaast is het up-to-date houden van de vele productwijzigingen zeer arbeidsintensief.
De feiten…
“Allergeneninfo die vandaag aan patiënten of cliënten wordt gegeven is vaak niet correct omdat data niet gecontroleerd en niet up-to-date zijn. Ook het direct overnemen van data van de producent is niet zaligmakend. Patiëntenveiligheid komt in gevaar als u foutieve gegevens gebruikt. Om dit risico uit te sluiten, werkt u best met gecontroleerde data. Eén keer deze controle uitvoeren is niet voldoende, dit proces moet herhaald worden bij elke wijziging. Fooddesk checkt alle data die u als zorginstelling gebruikt met een eigen diëtistenteam, gespecialiseerd in allergenen. Foutieve data worden uitgesloten door deze intensieve controle.” Tammo van Leeuwen, CEO Fooddesk
De voordelen van Fooddesk allergenen
Algemeen
Features & Benefits
Hoe werkt het?
- Fooddesk is een cloudbased oplossing op maat voor de gezondheidszorg, met continu bijgewerkte productspecificaties voor food professionals in grootkeukens. Ons eigen diëtistenteam zorgt voor juiste en complete voedingsdata. Wij controleren de specificaties, zodat u altijd de correcte gegevens heeft. We ontzorgen u door patiëntveiligheid naar een hoger niveau te tillen.
- Fooddesk heeft een gebruiksvriendelijk recepturensysteem waarvoor onze diëtisten alle specificaties controleren. Recepturen worden ingevuld in het systeem, daarna worden grondstoffen gekoppeld met het juiste gerecht. Elk ingrediënt linken we aan de productspecificaties die aangevraagd wordt na het invullen van de receptuur. Dit betekent dat alle allergenen op ingrediëntenniveau worden bepaald.
- Het Fooddesk diëtistenteam vraagt de productspecificaties op bij de leverancier of fabrikant. Daarna volgt de controle van allergenen, suballergenen, sporen en voedingswaarden. Met logisch opgebouwde specificaties kan u dan uw allergenenbeheer zorgeloos verderzetten. De productspecificaties zijn maximum 3 jaar oud. We streven ernaar om de productspecificaties elk jaar opnieuw aan te vragen zodat we steeds de meest recente gegevens in ons bezit hebben.
- Fooddesk is gekoppeld met de databanken GS1 en PSinFood, internationale databanken met voedingsmiddelengegevens. De fabrikant vult zijn gegevens in, zodat deze databank informatie kan delen met anderen en Fooddesk. Indien een fabrikant een wijziging doorvoert in de databank, worden wij hiervan onmiddellijk op de hoogte gesteld.
- Allergenen kunnen getoond worden via infodesk of EasyButler. Het allergenensysteem kan u raadplegen via een webbrowser; het beste via Chrome of Mozilla Firefox.
Als alle productspecificaties gecontroleerd zijn door Fooddesk, dan kan u dit beschouwen als een veilig product en een zekerheid voor uw grootkeuken, uw zorginstelling en bovenal uw patiënten of cliënten!
Ook starten met Fooddesk allergenen?
Kies voor zekerheid
