Wist u dat 30% van de voedingsinformatie op labels / etiketten fout is? Ontbrekende allergenen, suballergenen, en foute hoeveelheden en voedingswaarden zijn geen uitzondering op productspecificaties – dat geldt overigens voor zowel kleine als grotere spelers. Ook voor producten die via uw groothandelaar komen. Wanneer u als zorginstelling, zorgcentrum of ziekenhuis niet op de hoogte bent dat een product bepaalde ingrediënten bevat, kan dat ernstige reacties veroorzaken bij – of catastrofaal zijn voor – mensen met allergieën en intoleranties.
Notie nemen van die foutenmarge, en productspecificaties grondig controleren, is essentieel. De allergenensoftware en deskundige diëtisten van Fooddesk waken over die nauwgezette controle.
Neemt u risico's wanneer u de voedingsinformatie niet (dubbel)checkt?
Ja! Onjuiste voedingsinformatie: het wordt vaak niet opgemerkt. We lijken blind te vertrouwen op de inlichtingen van de fabrikant. Onderzoek wijst uit dat 30% van de productspecificaties fouten en/of onvolledigheden bevatten. U kunt nog zo goed op de hoogte zijn van de allergieën van uw cliënten: als u geen rekening houdt met de foutenmarge in de specificaties op het label / etiket, dan neemt u onnodige risico’s.
Een klein percentage van de bevolking kampt met een voedselallergie, een iets groter deel heeft last van een intolerantie. Gevolgen van consumptie van een fout product variëren van kleine ongemakken zoals buikpijn tot catastrofale gevolgen (bv.: anafylactische shock). Beide wilt u vermijden, om het comfort van uw patiënten of cliënten te garanderen. Als u goed op de hoogte bent van mogelijke allergenen in producten, voorkomt u al veel problemen.
Wie is aansprakelijk bij incidenten: uzelf of de fabrikant?
U heeft niet altijd de volledige controle over die correcte weergave van voedingsinformatie. Als zorginstelling of ziekenhuis geeft u dit misschien uit handen en doet u beroep op (een) leverancier(s). Uit onderzoek blijkt dat mensen met voedselallergieën of -intoleranties vaak met problemen kampen wanneer ze consumeren in een zorginstelling. Zelfs wanneer er bij intake gepolst wordt naar allergenen. Dit kan enerzijds komen door onvoldoende kennis van het personeel over controle van productspecificaties, maar ook door gebrekkige weergave door de fabrikant / aanbieder op het etiket of label.
OPGELET! Als zorginstelling bent u aansprakelijk. Ook als de informatie van de leverancier niet blijkt te kloppen, bent u zelf verantwoordelijk en dient u te controleren wat u serveert aan uw patiënten en cliënten. Voorkom imagoschade want u bent degene die ze oploopt wanneer er een incident voorvalt.
Hoe zorgt u dat u op de hoogte bent van juiste voedingsinformatie?
Controleren, controleren, en nog eens controleren. Kloppen de allergenen die op mijn technische productspecificaties staan? Het is een tijdrovende onderneming, zeker wanneer u leert dat ongeveer 15% van alle specificaties nog eens jaarlijks wijzigt. Als diëtist in een zorginstelling kunt u die tijd vast en zeker nuttiger besteden.
Fooddesk neemt uw twijfels weg. Wij specialiseren in de controle van productspecificaties. Onze allergenensoftware en diëtisten waken continu over de correctheid van de voedingsinformatie van uw leveranciers. Wij vragen hun productspecificaties op, en voeren vervolgens de volledige controle uit, mét opvolging. Daarbovenop verzorgen wij een digitalisering van de informatie, zodat informatie makkelijk opvraagbaar is. Fooddesk is de perfecte aanvulling op de dienstverlening van een diëtist.