Wetgeving & imago – waarom primeert voedselveiligheid?

Voedselveiligheid en patiëntveiligheid

Als zorginstelling doet u uw uiterste best om kwaliteit te verzekeren. Naast de medische zorgen is voedselvoorziening een erg belangrijk gegeven als het om de veiligheid en beleving van uw patiënten of cliënten gaat. Daarom moet u continu op de hoogte zijn van de productspecificaties van uw aangeboden voeding. Met andere woorden, de ingrediënten, nutriënten, mogelijke allergenen en intoleranties.

Die controle is een taaie klus. Zeker wanneer u weet dat de specificaties in 30% van de gevallen incorrect zijn, en dat 15% van de voedingsmiddelen jaarlijks wijzigt in samenstelling. Toch is het een inspanning die u wil én moet verzekeren. Enerzijds om conform de wet te handelen, anderzijds om de veiligheid van uw patiënten of cliënten te garanderen.

Richtlijnen en wetten op vlak van voedselveiligheid

De wettelijke vereisten krijgen vorm in de Europese verordening 1169 en ISO 22000 normering. Ze bestaan uit tal van maatregelen die het verkeer van veilig en gezond voedsel trachten te garanderen, van producent naar consument. Concreet betekent dit dat men altijd op de hoogte moet zijn van de productspecificaties van de aangeboden voeding, alsook dat de consument altijd toegang heeft tot deze informatie. Ingrediënten, en dus mogelijke allergenen en intoleranties moeten in bepaalde gevallen ook op een label of etiket te lezen zijn.

Wanneer u, in België, controle krijgt van het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen), of in Nederland van het NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit), moet u de correcte voedingsinformatie, de nutriënten en allergenen in uw aangeboden voedsel kunnen voorleggen.

Wetgeving versus imago

Ziekenhuizen of zorginstellingen die een goede inspanning leveren op vlak van kwaliteitsvolle en veilige zorg, kunnen een kwaliteitslabel of accreditatie krijgen. Deze krijgt u van een onafhankelijke organisatie die oordeelt of uw ziekenhuis of zorginstelling aan de eisen voldoet. In ziekenhuizen gaat dit om de Joint Commission International (JCI), zorgcentra of rusthuizen kunnen het Prezo-kwaliteitslabel ontvangen. En het Nederlands Instituut voor Accreditatie in de zorg (NIAZ-Qmentum) oordeelt over de waarborging van de kwaliteit, zowel in België als in Nederland. Dit doen ze aan de hand van een aantal maatstaven en normen. Onder andere hygiëne, onderhoud en administratie worden geëvalueerd. Ook voedselveiligheid is daarbij een criterium.

Zo'n kwaliteitslabel komt uw reputatie als ziekenhuis of zorginstelling uiteraard ten goede. Daarbovenop is het een bevestiging dat uw inspanningen lonen en dat u zich optimaal inzet voor de veiligheid en ervaring van uw patiënten of cliënten.

Efficiënt en veilig werken met de software van Fooddesk

Fooddesk garandeert een intensieve controle van de productspecificaties. Wij beschikken over de grootste, manueel gecontroleerde en up-to-date databank. Wij voorzien ook de etikettering voor u, volledig conform de vereisten. Verder bieden we labelsoftware en een labeltoestel waarmee u zelf de bijkomende inlichtingen kan aanvullen, zoals het nettogewicht, de bewaarvoorschriften en bereidingswijze.

Uw voedselveiligheid waarborgen, en bovendien correct weergeven, is onze zorg. Zo bent u gerust over de veiligheid van uw aanbod en de gebruikers ervan. Hoe doen we dat? We voeren regelmatig grondige controles van de gebruikte productspecificaties, ingrediëntenlijsten, allergenen en voedingswaarden van de producten van uw leveranciers, en we houden die informatie up-to-date. Check en dubbelcheck, door onze specialisten.