Voedingstrend '20 - '21: Transparantie doorheen de voedingsketen
Consumenten wensen steeds meer informatie over voedingsproducten.
Voedingsbedrijven zijn hierdoor genoodzaakt opener te communiceren over hun producten alsook over de footprint ervan. Een veilige voedselketen is immers van belang voor iedereen, zeker ook voor de reputatie van uw keuken.
De transparantie bij voedingsmiddelen kan verschillende vormen aannemen, maar deze komt uiteindelijk altijd op hetzelfde neer. Het doel is steeds de consument vertrouwen te geven dat de producten overeen komen met de verwachtingen op het vlak van veiligheid en puurheid.
Ketentransparantie is tegenwoordig ook niet meer weg te denken en wordt steeds belangrijker. Daarom heeft de overheid het thema hoog op de agenda in de foodsector geplaatst. Deze wil consumenten meer de mogelijkheid bieden om de producteigenschappen, herkomst en certificering te achterhalen. De vraag blijft wel tot op welk niveau er informatie verstrekt moet worden.
Hoe komt dit nu eigenlijk? Wel, door de toenemende digitalisering, keuzemogelijkheden en vrije toegankelijke info. Geheimen lijken niet meer te bestaan. We leven nu eenmaal in een samenleving waar vertrouwen enorm belangrijk blijft. De consument is tegenwoordig ook minder afhankelijk en kan zichzelf met alle benodigde info wapenen. De verwachting is dat men oprecht, toegankelijk en transparant is.
Transparantie houdt dus in: open zijn over de organisatie, gebruikte grondstoffen, oorsprong etc.…
Wenst u ook transparant te zijn naar uw gasten?
Weet dat u steeds in uw controlepaneel van foodDESK, bij het aanmaken van uw receptuur, een technische fiche kan afdrukken met de volledige voedingsinformatie.
